Pasta- / Tomatensoße

hallo leser!

ich hab wieder eine tomaten- und pastasoße; dieses mal mit mais, kokosnussmilch und anderen zutaten, die sie wirklich exotisch schmecken lassen. außerdem ist sie durch die rote currypaste auch pikant bis scharf, je nach empfinden. ich hab einfach geschaut, was ich so da hatte und drauf los probiert. es sollte auch mal etwas anders werden, als die normalen tomatensoßen, die man sonst immer hat. :) ich präsentiere... :

Zutaten:

1 Dose      geschälte Tomaten

2 – 3 EL   Kokosnussmilch

1 Zehe      Knoblauch

½ – 1 TL    rote Currypaste

½ EL         Tomatenmark

1 Dose      Mais

etwas Ketchup

etwas helle (= salzige) Sojasoße

Salz

Pfeffer

Tomaten möglichst klein schneiden, bei Bedarf pürieren. Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Alle Zutaten (Dosentomaten mit Saft) in einem Topf gut vermengen und mit Ketchup, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut erhitzen.

ich hab mir nudeln dazu gemacht und fand die soße wirklich genial, deshalb hab ich die zutaten auch behalten!!!

guten appetit!

Marleen

Nutella-Eis

Rezept:

250 ml süße Sahne

4 EL Zucker

200 g Naturjoghurt

4 EL Nutella

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Die Masse in Formen (z. B. Eisförmchen von Tupper, kleine Becher, Silikonformen etc.) füllen. Bis zum Verzehr mindestens 3 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.

Quelle: www.chefkoch.de

zum löffeln oder am stiel – beides eignet sich gut! :) an den geschmack muss man sich evtl. gewöhnen, das eis ist es aber wert, ausprobiert zu werden! bilder können sich hier angeschaut werden: http://www.chefkoch.de/rezepte/797321183369815/Nutella-Eis-am-Stiel.html

lasst es euch schmecken!

Marleen

Ofenkartoffeln mit Tomaten (Hauptgericht)

ich habe bei dem rezept den kümmel weggelassen und tiefgefrorene petersilie benutzt. es war köstlich! genießt es! :)

Zutaten:

500 g Kartoffeln

4 mittelgroße Tomaten

250 ml kalte Gemüsebrühe (Lammfond usw.)

3 EL Joghurt (10% - z.B. der griechische)

1 EL Tomatenmark

1 TL rosenscharfes Paprikapulver

1 TL Salz

2 Zehen Knoblauch

½ TL gemahlener Kümmel

½ TL gemahlener Koriander

1 TL gehackter oder getrockneter Thymian

2 EL gehackte Blattpetersilie

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
• Die Kartoffeln schälen und in Achtel teilen, die Tomaten häuten und vierteln. Alles in eine Auflaufform geben.
• Die übrigen Zutaten (Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen oder mit Salz zerdrücken) bis auf die Blattpetersilie in einer Schüssel verrühren und über die Kartoffeln und Tomaten gießen.
• Das ganze im Ofen ca. 30 Minuten lang garen, danach immer wieder prüfen, wie lange die Kartoffeln noch brauchen.

• Sind die Kartoffeln gar, dieAuflaufform aus dem Ofen nehmen, evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und die gehackte Blattpetersilie untermischen.

(Schmeckt besonders gut zu Lamm und eignet sich hervorragend als Beilage zu einem vom Vortag übrig gebliebenem Braten. In diesem Fall den Braten in Scheiben schneiden und rechtzeitig vor dem Garende mit in die Auflaufform geben, damit das Fleisch heiß wird. Unbedingt ein paar mal in der Soße wenden, damit das Fleisch nicht austrocknet.)

Quelle: www.chefkoch.de


Marleen

(copyright by the blog owners)

Griechischer Bauernsalat (Vorspeise)

Hallo nach sehr langer zeit! - wie immer... :D ich denke, wir können das langsam als unser markenzeichen betrachten! ^^

heute hab ich ein kleines menü für euch. es war echt lecker, ich liebe es!! der hintergrund war eigentlich, ein 3-gänge-menü zu machen auf ein land bezogen und ich hab mir griechenland ausgesucht. ich werde die gänge nacheinander posten, aber die überschriften sagen ja alles, also gibt's auch keine verwirrung. diesmal sogar mit fotos! :)

für den salat habe ich mehr von den zutaten benutzt, weil mir das etwas wenig vorkam, aber am ende hatte ich dann doch ganz schön viel, mehr als nur eine vorspeise! aber da er so gut angekommen ist, war das kein problem. den fetakäse hab ich allerdings weggelassen, aber bei einem richtig griechischen salat gehört der natürlich schon dazu.

Zutaten:

½ Kopf römischer Salat

2 Fleischtomaten (400g)

½ Salatgurke

2 kleine Paprikaschoten (grün)

2 kleine, weiße Zwiebeln

200 g Feta-Käse

100 g schwarze Oliven

3 EL Weinessig

3 EL Olivenöl

1-2 TL getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

Zubereitung (ca. 15 Min.):

Den Salat zerlegen, waschen, zerpflücken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, Strünke entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke gründlich waschen, der Länge nach vierteln und in grössere Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Den Feta in mundgerechte Stücke würfeln. 

Für die Marinade den Essig mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Oregano verrühren, bis das Salz sich vollkommen gelöst hat. Dann erst das Olivenöl unterrühren.

Alle Salatzutaten, ausser den Käse, in einer Schüssel vermengen, die Marinade zugeben und gut vermischen. Die Fetawürfel oben auf dem Salat verteilen.

Quelle: www.chefkoch.de

ich habe den salat noch mit einem kleks schmand und einer olive darauf verschönert und in einer großen tonschüssel mit grüner glasierung von außen serviert.

Καλή σας όρεξη oder auch guten Appetit! :D

Marleen

(copyright by the blog owners)

Selbstgemachte Tomatensosse fuer Nudel- und Pastagerichte

Hallo meinerseits an jeden, der hier mal wieder vorbeischaut! =)

schoen, wenn doch noch ab und zu mal der ein oder andere besucher hier reinschneit. ich hab ja immer noch nicht sehr viel hoffnung auf bessere zeiten, in denen wir mit unserem blog weltberuehmt werden! :P aber darum geht es uns ja auch gaaaar nicht hier, wir haben einfach spass am rezepte teilen wuerde ich sagen und da es auch "nur" ein hobby ist, sehen wir das hier nicht als eine verpflichtung an regelmaessig zu posten. obwohl mir dann doch aufgefallen ist, dass der letzte post ja noch von aehm juli oder juni oder so ist..........?!?! :D
ich hab heute fuer euch eine super leckere selbst gemachte tomatensosse. sie geht schnell (wie immer halt... :D) und mit den kraeutern ist sie einfach perfekt!
es folgt........ das REZEPT:

Zutaten:
- 100g Schinkenspeck
- 1 kg Tomaten
- 1 Bund Petersilie (geht auch tiefgefroren, schmeckt dann allerdings nicht so stark)
- 1/2 Basilikum (tiefgefroren wie Petersilie)
- 100g Parmesankäse
- 400g Nudeln
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- Pfeffer und Salz

Zubereitung:

- Tomaten anritzen, überbrühen und enthäuten

- Nudelwasser aufsetzen

- Schinken in Streifen schneiden

- Zwiebel und Knoblauch hacken

- Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit Chiliflocken andünsten

- Knoblauch und Schinken hinzufügen und kurz anbraten

- Tomaten dazugeben und alles 10-15 Min köcheln lassen

- Petersilie und Basilikum untermischen

- mit Pfeffer und Salz würzen

(Quelle: Privat)


...und schon fertig! Bon Appetit!
das waers auch schon, probierts aus und seht selbst wie lecker die ist!

Marleen

Käsekuchen ohne Boden

Hey du backfreund! =)

nach ner halben ewigkeit postet hier mal wieder jemand was, ist ja schrecklich wie lang wir uns immer zeit lassen! :D also ich hab ein echt einfaches und schnelles rezept man kann es gut noch irgendwo reinschieben, wenn noch ein nachtisch fehlt. aber ACHTUNG: echte kalorienbombe!!! ;D viel spaß beim backen! :)

Zutaten:

 • 4 Eier

 • 200g Zucker

 • 1 Pck. geriebene Zitronenschale

    (oder einfach selber etwas reiben, aber dann die Zitrone vorher mit heißem

  Wasser abwaschen!)

 • 2 Pck. Puddingpulver Vanille

 • 1.5 kg Magerquark

 • 2 Becher Crème Fraîche (je 150g)

Zubereitung:

 1) Den Ofen vorheizen auf 160° und eine Backform (perfektes Mass wäre 30cm x

   26cm) einfetten.

 2) Eier, Zucker und Zitronenschale gut schaumig rühren.

 3) Nach und nach Puddingpulver, Quark und Crème Fraîche dazugeben; Creme in

   die Backform füllen.

 4) Im unteren Ofendrittel ca. 70 min. backen und erkalten lassen, anschließend

   in Stücke beliebiger Grösse schneiden und mit Früchten / Vanillesoße / ...

   genießen.

also mir ist der "kuchen" nach dem herausholen aus dem ofen ziemlich zusammen gefallen, daher ist es vllt. besser, wenn man den kuchen bei leicht geöffneter ofentür in aller ruhe auskühlen lässt. das abkühlen dauert eigentlich am längsten bei diesem rezept. ich hab den kuchen nach 30 - 45 min. mit alufolie abgedeckt, weil er sonst von oben ganz braun geworden wäre und sie dann am ende wieder runter genommen und noch ein paar minuten "nachgebacken".

Bon Apetit! :)

Marleen

Königinnen-Dessert (für 8 Personen) auch bekannt als Salzburger Nockerl

Hey Leute und happy Faschingsferien :)......

Hab neulich etwas zum Essen fürs Kaffetrinken gesucht und auch glatt was gefunden.

Hier nun das Rezept:

Man braucht: 

600 ml Milch

25g Butter

225g feinen Zucker

geriebene Schale von einer Orange

4 Eier, getrennt

75g Semmelbrösel

1 Prise Salz

6 EL Orangenmarmelade

1) Eine Auflaufform (ca. 1,5 l) einfetten

2) Milch, Butter, 50 g Zucker und die Orangenschalen in einem Topf erwärmen

3) Das Eigelb in einer Schüssel verquirlen. 

    Die Milchmischung unter ständigem Rühren nach und nach zugeben

4) Nun die Semmelbrösel einrühren und die fertige Creme in die Auflaufform geben.

    Anschließend das ganze eine Viertelstunde ruhen lassen

5) Die Creme bei 180°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis sie  

    stockt. Dann aus dem Ofen nehmen, den Ofen aber noch angeschaltet lassen.

 

6) Das Eiweiß salzen und steif schlagen  und nach und nach den restlichen Zucker

    unterrühren (das wird dann das Baiser)

7) Die gebackenen Creme mit der Orangenmarmelade bestreichen und anschließend

    das Eiweiß darauf verteilen

8) Das Ganze noch weitere 20 Minuten im noch warmen Ofen backen bis der Eischnee 

    knusprig und leicht gebräunt ist. ( für noch mehr " Knusper" einfach die Backzeit 

    um etwa 5 Minuten verlängern

So das wars dann.Als Variation kann man auch einfach andere Marmeladen nehmen......

Gern könnt ihr eure Versuche als Kommi darunter schreiben :D    

Ich muss sagen, es war mal etwas anderes als Kuchen, wobei es durch die Marmelade und den Zucker schon ziemlich süß wurde, also vill. mit etwas weniger Zucker ausprobieren......

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken <3    (:   Gaaaaaaanz liebe Grüße von eurer Karen :D

(Quelle: Backen, Parragonverlag, S.10)